Το βασικό συστατικό της σάλτσας πράσινου τσίλι είναι τα φρέσκα πράσινα τσίλι, που συνήθως περιλαμβάνουν ποικιλίες όπως το τσίλι Hangzhou, το μακρύ τσίλι και το τσίλι Erjingtiao. Μπορείτε να προσθέσετε μικρά κόκκινα τσίλι για να ρυθμίσετε την πικάντικη γεύση.

Τα κοινά βοηθητικά συστατικά περιλαμβάνουν το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μαγειρικό λάδι (όπως το κραμβέλαιο).

Τα προαιρετικά συστατικά περιλαμβάνουν λευκό σουσάμι, τηγανητά σόγια, μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση, κόκκους πιπεριού Σετσουάν ή πράσινο πιπέρι Σετσουάν, ελαφριά σάλτσα σόγιας, ξύδι, μπουγιόν κοτόπουλου και σάλτσα στρειδιών για εμπλουτισμό της γεύσης και της υφής.

Όταν επιλέγετε πράσινα τσίλι, επιλέξτε ποικιλίες με παχιά σάρκα, μέτρια περιεκτικότητα σε υγρασία, ζωηρό χρώμα και λεία επιδερμίδα. βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο, το τζίντζερ και άλλα βοηθητικά συστατικά είναι φρέσκα και απαλλαγμένα από αλλοιώσεις.

Όλα τα συστατικά πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό πριν από την επεξεργασία και να στεγνώσουν{0} στον αέρα ή να σκουπιστούν για να αποφευχθεί η αλλοίωση της σάλτσας κατά την αποθήκευση λόγω της εισαγωγής ακατέργαστου νερού.